一粒花蛤的产业链延伸
2014-06-27 10:09:13 易振环 陈金楷来源： 湄洲日报  责任编辑：   
　　6月25日，城厢区灵川镇下尾村蛤农林国荣正组织工人前往惠安收成花蛤苗种。他说：“这季花蛤苗种收成虽已接近尾声，但产销两旺，大伙育苗‘掘’到了‘金’。”
　　下尾村花蛤养殖历史悠久，蛤苗产量位居全国首位，被誉为“中国花蛤第一村”。长期的育苗和养殖实践，该村许多养殖户积累了相当丰富的育苗经验，成为育苗“土专家”，并开始向科学育苗靠拢。海旭水产养殖公司总经理林天标就是其中的一位。
　　林天标一直走在莆田花蛤科学育苗队伍的前列。10多年前，他就在海域条件优良的平海湾租下16亩地，建起一个室内育苗基地。并从青岛、威海、舟山等地聘请了10多名水产专家，每天在28摄氏度的恒温环境下与水产专家一起悉心培育新的蛤苗。
　　“这10多年，我饱尝了育苗的酸甜苦辣，失败的次数远远高于成功的次数。”林天标说，莆田的滩涂面积小，必须培育出高效益的品种，才能有好收成。他告诉笔者，现在莆田、连江等地养的多为大众化菲律宾蛤，1分钱能买40粒左右的蛤苗，而他引进蛤母培育出的陆丰蛤苗，深受广东陆丰、福建漳浦等地养殖户欢迎，不到10粒苗就能卖1分钱，效益高了好几倍。如今，林天标还有一个研究了2年的美国蛤育苗项目。“这种蛤养成后个头大、分量重、味道好，成活率高达95%以上，远高于普通花蛤60%的成活率，因此前景被普遍看好。”他说，由于养成后的蛤主要用于出口，在育苗阶段就要求严格。精挑细选的蛤苗，一公斤价格超过2000元。
　　除了林天标与他的海旭水产养殖公司，海源实业等公司对育苗的科技投入也十分巨大。2009年，该公司与中科院海洋所等单位共同完成的“菲律宾蛤仔现代养殖产业技术体系的构建与应用”项目，荣获国家科技进步二等奖。如今，该公司花蛤育苗、养殖面积近5万亩，全国60%以上的花蛤苗由其提供。
　　据了解，由于气候、技术、管理等因素影响，今年全市花蛤种苗价格好于去年，产量达3万吨，产值2.2亿元。除了育出花蛤苗外，灵川镇养殖户还探索出花蛤、对虾、海参立体同居的养殖模式。泰湖农业开发公司总经理黄玉琪介绍说，自己的基地立体混养了三种水产品：主打花蛤、日本对虾和北方海参。他坦言：“日本对虾的粪便转化成水里的微生物后，会导致养殖池富营养化，这不利于花蛤养殖。海参号称海底清道夫，能吃掉这些微生物，维持养殖区域内的生态平衡。”他还表示，立体混养更大的好处在于收成增加：基地每年除了收获10多万公斤花蛤外，还有大量高价的海参和日本对虾，效益也比别人好。
　　花蛤全身都是宝，需经精加工，就可提高附加值。笔者从蛤老大食品公司的展览室看到，花蛤肉做成的香辣花蛤罐头、美味花蛤罐头，花蛤汁做成的固态调味料蛤晶、半固态和液体调味料蛤露……不少由花蛤精深加工而成的食品，被定位为中高档食品、调味品推向市场。
　　蛤老大公司是我市第一家从事花蛤精深加工的食品企业，由海源实业公司投资建设。公司负责人魏称生介绍，海源实业公司在东北拥有花蛤初加工基地，即将花蛤制成单粒冷冻蛤肉后出口到日本、韩国等地。“以往，在提取花蛤肉的过程中，味道鲜美的花蛤汤汁被完全浪费掉，非常可惜。”魏称生说，公司与科研机构联合研发，成功掌握了将花蛤汁加工成调味料的技术，随后便专门成立蛤老大食品公司投入生产，目前已有湖南、广东等南方8个省份开始铺货。魏称生表示，他们对蛤晶、蛤露很有信心，这是一种可取代味精、鸡精的调味料。
　　“花蛤精深加工，利用了过去被舍弃的原料。除了花蛤汁，连花蛤壳都可以粉碎后煅烧成瓷器，再制作出贝瓷产品。目前已做出样品了！”魏称生告诉笔者，公司正在建设一栋科研楼，为花蛤精深加工搭建更好的平台，下一步将继续和高等院校、科研机构合作，开发软包装食品、清水蛤肉罐头等，生产出更多的花蛤系列食品。